Рецепты супов: борщ, харчо, лагман и другие первые блюда, согревающие в холода
Время согреваться сытными горячими блюдами. Подготовили сборник рецептов супов, которые для осени и зимы просто находка.
Борщ
Если вы ещё не нашли свой идеальный рецепт борща, рекомендуем приготовить этот. Он очень вкусный и вполне может стать вашим фирменным.
Еще больше статей и рецептов в нашем Телеграм-канале
Ингредиенты:
- говядина (лучше на косточке) — 300 г
- картофель (средний) — 4 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- свёкла — 300-350 г
- морковь — 150-200 г
- перец сладкий — 1 шт.
- томаты очищенные в с/с — 250-300 мл
- капуста — 500 г
- масло растительное и сливочное — немного
- лавровый лист, чёрный и душистый перец, соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
- вода — 3,5-4 л
- сметана — для подачи
Как приготовить:
- Мясо, специи, луковицу и целую картофелину положите в холодную воду. После закипания убавьте огонь, снимайте появляющуюся пену ложкой.
- Оставшуюся картошку нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю, когда целая картофелина сварится до полуготовности.
- Приготовьте зажарку. Мелко нарежьте вторую лук кубиками, перец — полукольцами, почистите и измельчите на крупной тёрке свёклу и морковь. Обжарьте лук и перец на небольшом количестве растительного масла, добавьте сливочное масло, морковь и свёклу и томаты в собственном соку, размяв их вилкой.
- Достаньте из бульона целую картофелину, разомните вилкой и верните обратно в кастрюлю, луковицу выбросьте. Положите уже готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и перемешайте.
- Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в закипающий борщ, ещё посолите по вкусу, дождитесь закипания. Добавьте измельчённую зелень петрушки или укропа, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, заверните в полотенце и дайте борщу настояться так 2-3 часа.
Подавайте борщ на стол со сметаной, чёрным хлебом и кусочком сыровяленой грудинки.
А вы знаете, что во ВкусВилле можно попробовать не один, и даже не два варианта готового борща? С говядиной, Украинский с курицей, вегетарианский традиционный и су-вид… Все варианты собраны в каталоге и доступны к заказу с нашей бесплатной доставкой.
Суп из сушёных грибов
Суп из сушёных грибов можно приготовить в любое время года и насладиться любимым вкусом. Этот суп не содержит ингредиентов животного происхождения — а значит, его можно есть тем, кто ограничивает в своём районе такие продукты или соблюдает пост.
Ингредиенты:
- грибы сушёные — 30 г
- булгур — 50 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- сухой бульон овощной ВкусВилл — 1 ст. ложка
- вода — 2 л
- растительное масло — 1 ст. ложка
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец горошком — 3 шт.
- укроп — для подачи
- сметана и чёрный хлеб — для подачи
Как приготовить:
- Грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
- Лук почистите и мелко нарежьте. Морковь почистите и измельчите на крупной тёрке. Чеснок почистите и мелко нарежьте.
- В кастрюлю налейте растительное масло, положите подготовленные лук, морковь и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.
- Затем добавьте к овощам булгур (промывать не надо), всыпьте сухой бульон и налейте воду. Доведите до кипения и продолжайте варить на среднем огне.
- С грибов слейте воду. Аккуратно налейте её в суп, но не до конца: если вдруг в грибах был мелкий мусор, чтобы он остался в мисочке/ковшике.
- Картофель почистите и нарежьте кубиками, добавьте в суп.
- Грибы мелко нарежьте, добавьте в суп, уменьшите огонь до минимума и томите около 20 минут. Подавайте грибной суп со сметаной и хлебом, посыпав мелко нарезанным укропом.
Уха «Морская»
Что может быть традиционнее борща в русской кухне? Пожалуй, только уха. Рецептов этого наваристого рыбного супа бесчисленное количество. Сегодня мы будем готовить его из морской рыбы двух видов и продуктов, которые всегда под рукой. Быстро, легко и как всегда очень вкусно.
Ингредиенты:
- вода — 2 л
- филе морского окуня — 200 г
- судак филе на коже зам. — 200 г
- картофель — 3 шт.
- томаты красные — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец красный сладкий — 0,5 шт.
- масло оливковое — 2 ст. ложки
- лавровый лист — 2 шт.
- приправа для рыбы — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу