Регулярное употребление кофе может снижать риск развития заболеваний печени и почек, причем защитный эффект связан не столько с кофеином, сколько с продуктами переработки биологически активных веществ напитка. К такому выводу пришли ученые из Китая, опубликовавшие результаты исследования в журнале Food & Function.
Исследователи проанализировали массив ранее опубликованных научных работ, посвященных тому, какие именно компоненты кофе попадают в кровоток после употребления, как они трансформируются под воздействием кишечной микробиоты и какие из этих соединений оказывают наибольшее влияние на организм. Анализ показал, что ключевую роль играют метаболиты хлорогеновых кислот, дитерпенов и других веществ, образующиеся в процессе обмена. Именно они обладают выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Обобщенные данные крупных когортных и клинических исследований свидетельствуют о том, что люди, регулярно пьющие кофе, реже сталкиваются с циррозом печени, гепатоцеллюлярной карциномой, неалкогольной жировой болезнью печени, а также хроническими заболеваниями почек. При этом ученые подчеркивают, что положительный эффект обусловлен не самими исходными молекулами кофе, а их производными, которые циркулируют в крови и воздействуют на ткани и органы.
Отмечается, что на выраженность защитного действия влияет и способ приготовления напитка: степень обжарки зерен, помол и фильтрация способны менять концентрацию активных соединений и их биодоступность. Кроме того, эффект от кофе может значительно различаться у разных людей — генетические особенности обмена веществ и состав кишечной микробиоты во многом определяют, насколько полезным окажется этот напиток для печени и почек.
Добавить комментарий